|
|
Vis In Sojasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 350 gram gefileerde scholfilet of tongschar
- 1 lente-ui
- 2 plakjes verse gember
- 1/2 Spaanse peper
- 1 eetllepel pale medium dry sherry
- 3 eetlepels sojasaus
- 1/2 theelepel azijn
- 3 dl olie
- 1 theelepel suiker
- zout
Voorbereiding:
Dep de visfilet droog en snijd ze in stukken van 2x4 cm.
Wrijf ze in met theelepels sherry en een mespunt zout en laat ze 10 minuten staan.
Verwijder de zaadjes van de Spaanse peper en snijd de peper samen met de lente-ui en gember in de lengte in reepjes van 2 cm.
Maak een sausje van de sojasaus, sherry, suiker, azijn en 2 eetlepels water.
Bereidingswijze:
Verhit op hoog vuur de olie in de wok.
Schroei de plakjes vis voorzichtig tot ze goudbruin zijn.
Haal de vis met de schuimspaan uit en laat uitlekken.
Giet de olie op 2 eetlepels na uit de wok.
Ver op hoog vuur de olie opnieuw.
Roerbak de lente-ui, gember en Spaanse peper tot het geurt.
Giet er al roerend het sausje bij en breng aan de kook.
Doe de vis erin en sudder op matig vuur nog 1 1/2 minuut.
|
|
|